Ingredients
300 g de espinacas
4 berenjenas
Espinaca: 300 g 50 cc de crema
4 láminas de queso
50 g de queso parmesano rallado
Aceite oliva
Sal y pimienta
4 láminas de jamón cocido
400 g de ricotta
Salsa de tomates
½ zanahoria cortada en brunoise.
6 tomates naturales o un tarro de tomates naturales Sal y Pimienta 1 diente ajo
Preparation
Cortar las berenjenas a lo largo en láminas de ½ cm de espesor. - Poner las Berenjenas en la lata del horno con sal y aceite de oliva y cocinar a unos 250° por 10 minutos- En una olla con agua salada hirviendo blanquear las espinacas durante 1 minuto, luego sacar y picar. En un bowl mezclar la ricotta, la crema, sal, pimienta y la espinaca. Salsa de tomates En una olla saltear el ajo con aceite de oliva, agregar los tomates cortados en concassé y la zanahoria y dejar cocinar a fuego bajo unos 20 minutos. Condimente con sal y pimienta y procesar.
Armado En una fuente poner un poco de salsa, encima poner láminas de berenjena con la mezcla de ricotta y espinaca y una lámina de jamón - Arme otra capa y en lugar de jamón poner una lámina de queso. Cubrir con más salsa de tomates y queso parmesano y llevar al horno caliente.
