Ingredients

500 gr lamsbiefstuk

250 gr couscous

250 gr griekse yoghurt

2 teentjes knoflook

1 bakje munt (15 gr)

1 el gemalen komijn

6 el olijfolie

1 citroen

1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden

1 bakje koriander (15 g), fijngesneden

1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden

Preparation

  1. Meng de yoghurt met 1/3 van de knoflook, 2 el (fijngesneden) munt, 1 mespunt komijn, peper en zout.

  2. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg 4 el olie en 1/3 van de knoflook toe. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg rasp, sap, kruiden, peper en zout toe aan de couscous (tabouleh).

  3. Rijg het vlees aan stokjes. Meng de rest van de komijn en knoflook met 2 el olie. Bestrijk het vlees ermee. Bak de spiesen ca. 5 min in de grillpan. Serveer met de yoghurt en tabouleh.