Ingredients
500 g Fleischtomaten
Salz und Pfeffer
2 EL Rotwein (oder mehr)
2 EL Olivenöl
3 kleine Knobizehen
1 Bund Basilikum
Preparation
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl und Rotwein hinzugeben. Basilikum waschen, trocknen, abzupfen, grob hacken. Zu der Sauce geben und gut vermischen. Diese kalte Sommersuppe schmeckt lecker wenn es richtig heiß ist. Sie kann aber auch kalt zu Spaghetti oder als Grillsauce weiterverwendet werden. Eine Verfeinerung ist möglich durch: Schafskäse, Oliven, fein gehacktes Sardellenfilet oder Parmesan.
